Muffins salgados integrais

Minha amiga Alessandra postou dia desses, em seu perfil no Facebook, uma daquelas fotos de comidinhas apetitosas que deixam a gente aguada e querendo provar na mesma hora. A receita original me pareceu bem fácil e a partir dali fiquei planejando mentalmente minha próxima fornada.

Ontem consegui um tempinho e usei somente os ingredientes que eu tinha. Deu certíssimo. Então, aqui está a minha versão da receita.

Ingredientes secos

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha integral
• 1 e 1/4 de colher de sopa de fermento
• 3/4 de colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 pitada de pimenta caiena
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de salsinha seca 

Ingredientes líquidos 

• 1/4 de xícara de óleo vegetal (usei de girassol)
• 1 xícara e 1/4 de leite vegetal (usei leite de arroz)

Recheio adicional

• Meio tomate grande picado
• 1 punhado bem gordo de espinafre orgânico picado (aqui eu também sugiro cenoura ralada, azeitona, milho verde... o que você quiser)

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180-200ºC e unte uma assadeira de cupcakes com 10 forminhas. Msture em duas tigelas diferentes os ingredientes secos e os líquidos. Adicione os secos e o recheio à tigela dos líquidos e misture tudo com uma espátula (não mexa demais, apenas misture os ingredientes). Complete cada forminha até a metade com a massa e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar. 

Voilá!